actsuriname.org

Училищата и организациите често използват концесионни щандове за набиране на средства. Министерството на здравеопазването на Минесота има набор от правила и насоки, които организацията трябва да следва, ако създаде концесионен щанд на дадено събитие. Училище или организация трябва да получат лиценз и да предоставят оборудване, подходящо за вида на сервираната храна.

Типове и опции за лицензиране

Министерството на здравеопазването в Минесота предлага пет вида лицензии за училищни концесионни щандове и два начина за тяхното получаване. Типовете лицензи включват тези за щанд за храна за специални събития; мобилен хранителен уред; сезонен временен и сезонен постоянен щанд за храна; и ограничено меню за храна или малко заведение. Когато концесионният щанд е в допълнение към основната хранителна услуга, училището може да получи лиценз за щанда като „допълнителна хранителна услуга“. Училището трябва да поддържа лиценза и да гарантира спазването на разпоредбите. Училище може да получи отделен лиценз за обслужване на храни. Училището или спонсориращата организация могат да получат и поддържат лиценза.

Здраве и санитария

Концесионният щанд трябва да предоставя на служителите мивка за ръце, сапун, четка за нокти и хартиени кърпи. Работниците трябва да си мият ръцете, ако е необходимо, по време на събитието. Сертифициран мениджър на храните трябва да наблюдава приготвянето на храната, всички операции и безопасността. Той трябва да гарантира, че в или близо до зоната за сервиране на храна не присъстват болни служители, които повръщат или имат диария. Цялата храна трябва да се приготвя и да се съхранява при подходящи температури, за да се предотврати подгряване или разваляне. Министерството на здравеопазването на Минесота не позволява на концесионните щандове да сервират приготвени вкъщи храни. Служителите трябва да почистват и дезинфекцират плотовете, подовете и съдовете за готвене преди и след събитието.

Оборудване и структурни изисквания

Концесионните щандове могат да обслужват три различни вида менюта: предварително опакована храна; готова за консумация храна, която изисква минимално боравене; и сложна храна, която трябва да се приготвя на място. Щандът може да предлага комбинация от тези видове храни. Ако щандът сервира храна, която изисква нагряване и приготвяне, тя трябва да разполага със съответното оборудване съгласно Кодекса за храните в Минесота.

Закон за концесионните такси

През април 2010 г. губернаторът на Минесота Тим Пауленти подписа нов закон за намаляване на таксите за концесионни щандове за училищата. Ако училище има множество концесионни щандове в собствеността си, то плаща 150 щатски долара на щанд годишно. Новият закон позволява на училищните квартали да спестяват средно 35 000 долара годишно. Министерството на здравеопазването на Минесота поема разликата в таксите. Частни компании, които управляват концесионни щандове на училищни имоти, са отговорни за заплащането на собствените си такси.