Как да проследите храненето на служителите в ресторантите

Когато служителите на ресторанта излизат на почивки, те често решават да поръчат храна в ресторанта. Докато повечето собственици на ресторанти нямат проблем със служителите да се хранят по време на работа, храненето на служителите може да доведе до намаляване на инвентара и разходите за храна да скочат, ако не се проследят правилно. В зависимост от типа система, която вашият ресторант използва, за да следи поръчките на клиентите, можете да проследявате храненията на служителите чрез компютърна система или като записвате всяко хранене на ръка.

1

Внедряване на система за продажба. POS системите обикновено се предлагат с възможност за програмиране на функция, така че служителите да могат да поръчват храна на служителите, като докоснат няколко бутона. Системата автоматично проследява поръчката като хранене на служител и ви дава информация точно какво е поръчано. Целият процес е автоматизиран.

2

Изисквайте от служител да получи разрешение преди да направи поръчка за хранене на служител. Ако нямате POS система, най-лесният начин за проследяване на храненето на служителите е като се изисква от служителите да поискат от мениджър или надзорник храна за служител. След това мениджърът или ръководителят може да запише храната в билет за поръчка и да даде билета в кухнята. Изисквайте от мениджъра или ръководителя да отбележи кое хранене е поръчано и кой го е поръчал, за да можете да следите колко ястия поръчва всеки служител.

3

Прегледайте записаното хранене на служителите в края на деня. Порицайте всеки служител, който е поръчал повече от разрешения брой ястия, ако е необходимо. Ако нямате POS система, добавете ястията на служителите заедно с поръчаните от клиента ястия, за да можете да поддържате актуализиран списък. Направете политиката за хранене на служителите ясна за всички служители.