Как да отворите десертно място

Ако решите да съсредоточите бизнеса си върху декадентството, трябва да задоволите нуждата от празнуване и екстравагантност по-добре от вашите конкуренти. Проведете проучване на пазара, за да идентифицирате нуждите във вашата общност. Фокусирайте се върху целевия си пазар по време на всеки етап от процеса на десертното заведение. Започнете, като създадете силен бизнес план, за да очертаете очакваните разходи, меню, маркетингов план и нужди от персонал.

1

Изберете маркови цветове, форми и думи, които да допълнят вашето десертно място. Помислете за вашия продукт. Например, Ню Йорк има успешен магазин за десерти, наречен Rice to Riches, който се фокусира върху производството на висококачествен оризов пудинг. Вземете под внимание името на вашия бизнес, дизайна на логото и цветовете на декора, когато създавате вашата концепция. Откройте кои атрибути отличават вашето заведение от подобни ресторанти. Ако вашите десерти са без глутен, изцяло натурални, органични или само изпечени с местни съставки, споделете това във вашите търговски и маркетингови усилия. Ако вашите шоколади са направени по рецепта, предадена от три поколения, споделете тази информация. Изберете цветове за вашето лого, униформи, декор и реклама, които допълват вашата концепция. Уверете се, че всички думи, използвани в писмени материали и презентации, допълват вашата концепция.

2

Набавете си бизнес лиценз, регистрирайте бизнеса си, вземете данъчен идентификационен номер и вземете всички необходими разрешителни за храна. Насрочете необходимите проверки за вашия магазин за десерти.

3

Култивирайте целевия си пазар. Ако разработвате сезонни лакомства само с местни съставки, илюстрирайте това чрез маркетингови усилия вътре и извън магазина. Това може да означава предоставяне на проби и продажба на стоки на фермерски пазар. Ако вашето място обслужва по-младите небца, украсете съответно и включете екстри, които децата ще оценят. Всяка точка за контакт е маркетингов момент. Ето защо е важно да се уверите, че вашето послание за брандиране е съзнателно избрано и предадено по време на всяка стъпка от процеса на клиента.

4

Отдайте под наем търговски площи за търговия, които отговарят както на вашите нужди на производството, така и на витрината. Ако например сте специализирани в самообслужване на замразено кисело мляко, може да се нуждаете от по-голяма предната част на къщата, където да се намират машини за йогурт, добавки и ястия. Ако сте специализирани в пълноразмерни торти, ще ви е необходима по-голяма задна площ за консумативи за печене и голямо оборудване.

5

Закупете или наемете необходимото оборудване. Оптимизирайте мястото си за приготвяне на десерти, за да сте сигурни, че то е организирано и е безопасно работно място. Бъдете обективни, когато създавате място за хранене. Вечерящите трябва да влизат, поръчват, плащат и вечерят с лекота. Стремете се да създадете релаксиращо пространство, където любителите на десертите ще искат да прекарват времето си.

6

Наемете персонала си. Според списание „Предприемач“ наемането на опитен, талантлив десертен готвач е ключов елемент за успеха.

7

Регистрирайте се за необходимите услуги. Това може да включва обработка на кредитни карти и достъп до Интернет.

8

Генерирайте интерес. Създавайте и разпространявайте съобщения за пресата. Прекарвайте време с потенциални клиенти, било то онлайн или лично. Участвайте в разговор и споделяйте информация за вашия магазин. Помислете за предоставяне на мостри, ако продуктът ви е изключителен.

9

Слушайте клиентите си. Според Жак Торес, водещ сладкар, качеството на вашите десерти няма значение дали хората не ги купуват. Като слушате отзивите на клиентите, можете по-добре да създавате десерти и преживявания, които да добавят към вашия краен резултат. Също така е полезно да наблюдавате сайтове за онлайн прегледи като Yelp и Urbanspoon. Разгледайте възникналите проблеми.

10

Продавайте сладкарски изделия на хранителни или специализирани магазини, за да увеличите приходите. В зависимост от вашия продукт, можете да изберете да продавате стоки и онлайн.

11

Продължете активно да предлагате на пазара и рекламирате десертното си място.